Plat et en-cas
4
Moyen
15 min + 1h de cuisson
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 1 pâte brisée
- 4 Rocamadours AOP
- 3 poireaux pas trop gros
- 100 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 25 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Préparation
- Coupez les poireaux en deux dans la longueur et nettoyez bien.
- Coupez en fines tranches.
- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites cuire les poireaux sur feu moyen. Salez. Mélangez régulièrement. Au bout de 10 minutes, ajoutez les lardons fumés.
- Poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Lorsque les poireaux sont tendres, retirez du feu. Laissez tiédir.
- Mélangez la crème et les œufs ensemble. Salez, poivrez. Ajoutez les poireaux.
- Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée. Découpez l’excédent.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette, versez la préparation aux poireaux.
- Placez les 4 rocamadours sur la quiche.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
