Quiche aux poireaux et Rocamadour par Chef Nini

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 1 pâte brisée
  • 4 Rocamadours AOP
  • 3 poireaux pas trop gros
  • 100 g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Coupez les poireaux en deux dans la longueur et nettoyez bien.
  2. Coupez en fines tranches.
  3. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites cuire les poireaux sur feu moyen. Salez. Mélangez régulièrement. Au bout de 10 minutes, ajoutez les lardons fumés.
  4. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
  5. Lorsque les poireaux sont tendres, retirez du feu. Laissez tiédir.
  6. Mélangez la crème et les œufs ensemble. Salez, poivrez. Ajoutez les poireaux.
  7. Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée. Découpez l’excédent.
  8. Piquez le fond de tarte avec une fourchette, versez la préparation aux poireaux.
  9. Placez les 4 rocamadours sur la quiche.
  10. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
  11. Laissez tiédir avant de servir.

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