Apéritif
6
Facile
60 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 2 ou 3 Crottins de Chavignol à trancher très finement
- 1 demi-betterave cuite (non pas au vinaigre !) à trancher très finement
- Huile d'olive douce ou sésame grillée
- 125g de beurre demi-sel, très froid, coupé en dés
- 30g de sucre
- 160g de farine
- 1 c. à soupe de graines de carvi
Préparation
- Préchauffez le four à 150°.
- Mettez le beurre, la farine et le sucre dans un saladier et travaillez avec les doigts afin d'obtenir un mélange sableux. Mélangez ensuite les graines de carvi.
- Fraser (écraser avec la paume de la main) afin d'obtenir un mélange homogène et aplatir sur 4mm.
- Détaillez les short bread avec un emporte pièce de la forme voulu et cuire environ 30 minutes à 150°, sortir quand le biscuit devient légèrement doré.
- Laisser refroidir, découpez et servez froid avec le carpaccio.
- Arrangez joliment les tranches de betterave avec le fromage de chèvre dessus. Arrosez de quelques gouttes d'huile et servez avec les shortbread.
