Pizza au Selles-sur-Cher, poireaux et lardons

Plat
Plat et en-cas
Nombre
6
Plat
Facile
Plat
30 mn de préparation et 12 mn de cuisson

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • Pour la garniture
  • 2 Selles-sur-Cher
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 200 g de lardons fumés
  • 4 poireaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • Quelques pluches de persil
  • Pour la pâte
  • 500 g de farine spéciale pizza
  • 30 à 35 cl d’eau froide
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • ½ cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Disposer la farine en fontaine dans un grand saladier. Délayer la levure dans un peu d’eau avec le sucre puis verser le tout dans la farine. Mélanger à la fourchette et incorporer petit à petit l’eau.
  2. Pétrir à la main et ajouter l’huile d’olive puis le sel. Pétrir une nouvelle fois et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes couverte d’un torchon humide. Reprendre la pâte et la pétrir une dizaine de minutes puis former une boule. Laisser lever la pâte recouverte d’un torchon jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  3. Détailler les poireaux et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec les lardons. Poivrer. Réserver.
  4. Séparer la pâte en deux, l’étaler et former deux plaques de pâte. Les disposer sur une plaque huilée. Répartir la crème fraîche et deux filets d’huile d’olive. Enfourner dans un four préchauffé à 230°C pendant 6 minutes.
  5. Répartir la garniture aux poireaux sur la pizza et disposer les tranches de fromage dessus. Enfourner une nouvelle fois à 230°C pendant 6 minutes.
  6. Parsemer de pluches de persil et servir chaud.

Astuces

Cette recette est également réalisable avec du Chabichou du Poitou.

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