LES DIFFÉRENTS STADES AFFINAGE&ARÔMES
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En Hiver, il fera merveille avec une pâte de coing quand il a dépassé les 6 semaines
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Au Printemps, quelques fèves crues avec un affinage léger pour une bouffée printanière
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En Été, une tombée de poivre du moulin et un soupçon d'huile de noisette
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En Automne, plus affiné, avec un confit d'oignons pour la note sucrée voire des pickles d'échalote
Mothais sur feuille
Tomme de chèvre
Pélardon AOP
Rocamadour AOP
