LES DIFFÉRENTS STADES AFFINAGE&ARÔMES
En Hiver, quand il est bien sec, râpé à la minute sur une soupe de potiron
Au Printemps, plutôt frais avec une douce salade de mâche et des framboises
En Été, à l'apéritif, au couteau avec du jambon cru et des gressins
En Automne, évidemment avec du raisin de table issu des vignes locales
Mâconnais AOP
Tomme de chèvre
Pouligny-Saint-Pierre AOP
Rocamadour AOP
