LES DIFFÉRENTS STADES AFFINAGE&ARÔMES
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En Hiver, en demi-deuil, avec une lamelle de truffe noire du Périgord en son cœur
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Au Printemps, tartiné dans un sandwich avec un jambon au romarin... divin !
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En Été, légèrement grillé, avec un peu de menthe fraîche et de l'huile de colza
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En Automne, avec les premières noix du Périgord, quand elles ne sont pas encores sèches
Cabécou du périgord
Palet de chèvre frais
Pouligny-Saint-Pierre AOP
Brousse du rove AOP
