Dessert
3
Très facile
15
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 1/2 Pouligny-Saint-Pierre AOP (affiné mais encore crémeux)
- 150 g de fraises Gariguette ou Mara des bois
- 2 cuillères à soupe de chèvre frais
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel
- 40 g de pistaches non salées
- 30 g de farine
- 20 g de beurre doux
- 20 g de sucre blond
- Quelques feuilles de basilic et de menthe
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Hacher grossièrement les pistaches.
- Dans un bol, mélanger la farine, le beurre en petits morceaux, le sucre et les pistaches hachées. Sabler rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grossière. Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes jusqu’à légère coloration. Laisser refroidir.
- Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux ou en quartiers selon leur taille.
- Dans un bol, écraser le Pouligny-Saint-Pierre AOP avec le chèvre frais et le miel, jusqu’à obtenir une crème homogène, légèrement granuleuse. Réserver au frais.
- Dresser les verrines : déposer une couche de crème au chèvre, ajouter les fraises fraîches, puis une cuillerée de crumble de pistaches. Répéter éventuellement les couches selon la hauteur des verrines.
- Ajouter quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche végétale et servir frais.
