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Facile
20
30
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 120g de lentilles vertes du Berry
- 100g de chèvre frais
- 1 c à soupe de crème fraîche
- 1 betterave cuite
- 1/2 pomme granny
- Quelques brins de ciboulette
- 30g de noisettes
- 1 c à soupe d’huile de noix
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- Vinaigre de vin
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pour 4 verrines Versez les lentilles dans une casserole d’eau froide et faites cuire 20 min, égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson, ajoutez un peu d’huile d’olive et salez.
- Torréfiez les noisettes à la poêle pendant 5 min à feu moyen en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas, laissez refroidir puis concassez-les.
- Coupez la betterave en petits dés. Ajoutez une c à soupe d’huile de noix, une c à soupe de vinaigre de vin, salez, poivrez.
- Coupez la pomme en petits dés.
- Mélangez le chèvre frais avec la crème et la ciboulette ciselée (gardez-en un peu pour la décoration).
- Dans les verrines, disposez les lentilles puis les pommes, les betteraves et terminez par la mousse de chèvre, ajoutez les noisettes concassées et un peu de ciboulette.
Vidéo
Des verrines printanières au chèvre frais
Retrouvez la recette de Séverine de notre Duos Chèvrissime !
Des aliments frais, locaux et bons pour partager un moment convivial au début du printemps.