Entrée
4
Très facile
20 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 300g de Selles-sur-Cher
- 1 kg de patates douces
- 1 c. à soupe de harissa
- 1 litre de bouillon de volailles ou de Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les patates douces dans le bouillon puis mixez afin d'obtenir un velouté bien onctueux. Rajoutez de l'eau bouillante si la soupe vous semble trop épaisse.
- Rajoutez la moitié du fromage dont vous aurez au préalable ôté la croûte dans le velouté très chaud et faites le fondre dedans.
- Assaisonnez de sel et poivre.
- Mélangez la harissa avec le reste du fromage et servez-le en petites quenelles avec le velouté.
Astuces
Cette recette peut s'apprécier également avec un Sainte-Maure de Touraine jeune.
