Tatin à la bûche affinée et au thon caramélisé au miel

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 150 g de bûche affinée
  • 500 g de thon frais
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de miel
  • 1 cuillerée à soupe de soja
  • 1 boîte de poivrons, si possible piquillos à l'huile (environ 450 g égouttés) non piquants
  • 1 pâte brisée
  • sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 210 °C.
  2. Otez la peau et les arêtes du thon. Détaillez-le en dés d'environ 1,5 cm de côté.
  3. aites-les mariner dans l'huile d'olive, le miel et le soja, au frais durant au moins 1 heure.
  4. Egouttez les poivrons. Huilez les parois d'un moule à Tatin ou à tarte, disposez au fond les morceaux de poivrons. Si vous utilisez des petits poivrons entiers, ouvrez-les ; si vous utilisez de gros poivrons, détaillez-les en lamelles.
  5. Dans une poêle chaude, faites revenir les dés de thon avec leur huile de marinade aromatisée, juste de façon à les colorer quelques secondes.
  6. Dans le moule à Tatin, répartissez les dés de thon sur les poivrons.
  7. Découpez le fromage en morceaux que vous posez sur les dés de thon.
  8. Arrosez avec une cuillerée à soupe du jus de cuisson du thon.
  9. Couvrez avec la pâte, retournez les bords de la pâte et pressez-les bien contre les parois. Enfournez durant 25 minutes. Donnez quelques tours de moulins de sel et poivre. Servez tiède ou froid.

Astuces

Vous pouvez trouver les poivrons (pimientos) del piquillo au rayon conserves ou produits d'ailleurs. Vous pouvez les remplacer par des poivrons surgelés grillés au four, mais surtout pas des piments qui, eux, sont très piquants.

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