Plat et en-cas
4
Moyen
15 min
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 4 röstis de pommes de terre
- 4 cabécou du Périgord
- 2 œufs
- 2 poignées de pousses d’épinard
- Un peu de beurre
- Sel, poivre
Préparation
- Faites chauffer les röstis au four pour 10 minutes à 180°C.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites tomber les épinards 5 minutes en mélangeant. Salez, poivrez.
- Déposez sur les röstis les épinards. Ajoutez un cabécou par-dessus. Remettez au four et laissez réchauffer 5 minutes et laissez dans le four éteint.
- Pendant ce temps, portez une eau à ébullition et plonge les œufs. Comptez 6 minutes de cuisson. Ecalez-les, coupez-en deux.
- Déposez un demi-œuf sur chaque rösti, maintenez avec un pic. Salez, poivrez et servez aussitôt.
