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Tartines röstis au cabécou du Périgord
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Plat et en-cas
4
Moyen
15 min
Fromage à l'honneur
Cabécou du Périgord
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Ingrédients
Vous avez besoin de :
4 röstis de pommes de terre
4 cabécou du Périgord
2 œufs
2 poignées de pousses d’épinard
Un peu de beurre
Sel, poivre
Préparation
Faites chauffer les röstis au four pour 10 minutes à 180°C.
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites tomber les épinards 5 minutes en mélangeant. Salez, poivrez.
Déposez sur les röstis les épinards. Ajoutez un cabécou par-dessus. Remettez au four et laissez réchauffer 5 minutes et laissez dans le four éteint.
Pendant ce temps, portez une eau à ébullition et plonge les œufs. Comptez 6 minutes de cuisson. Ecalez-les, coupez-en deux.
Déposez un demi-œuf sur chaque rösti, maintenez avec un pic. Salez, poivrez et servez aussitôt.
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