Tartines de patate douce au crottin de Chavignol par Chef Nini

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 2 grosses patates douces
  • 2 crottins de Chavignol AOP
  • Une petite poignée de noisettes
  • 65 g de roquette
  • De l’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de pignon de pin
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Lavez les patates douces et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur.
  2. Placez sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  3. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Laissez tiédir.
  4. Mixez ensemble dans la cuve d’un petit mixeur la roquette, les pignons de pin et versez l’huile d’olive au fur et à mesure jusqu’à obtenir un pesto homogène.
  5. Coupez les crottins de Chavignol en dés.
  6. Concassez les noisettes.
  7. Dressez sur chaque rondelle de patate douce des dés de fromage, des noisettes et arrosez de pesto. Servez sans attendre.

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