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Assez Facile
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25
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 1 pâte feuilletée
- 1 Charolais AOP
- 250g d'échalotes
- 1 c à soupe de sucre roux
- 1 c à soupe de vinaigre de cidre
- 6 tomates confites
- 30g d'amandes éfilées
- Quelques brins d'estragon
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez les échalotes et ciselez-les finement.
- Faites dorer les échalotes quelques minutes dans l’huile d’olive avec une pincée de sel. Puis ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, le sucre et le vinaigre de cidre.
- Faites cuire à feu moyen une trentaine de minutes jusqu’à ce que les échalotes soient bien confites.
- Découpez 4 cercles avec un emporte-pièce (ou un verre) et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez quelques morceaux de tomates confites, le confit d’échalote, des morceaux de charolais puis quelques amandes effilées.
- Enfournez 25 min, sortez du four, ajoutez de l’estragon ciselé et un tour de moulin à poivre.
Vidéo
Tartelettes aux échalotes confites et Charolais AOP
Découvrez la recette de Jean-Philippe qui défend son Charolais AOP lors de notre concours des Duos Chrèvrissimes !