Entrée
2
Facile
10
15
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 200 g de pâtes (rigatoni, penne…)
- 100 g de petits pois frais ou surgelés
- 100 g de Valençay AOP
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- Le jus d’un demi-citron
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de menthe
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications de leur paquet. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, versez un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas entre-elles.
- Dans une autre casserole avec de l’eau bouillante salée, cuire les petits pois environ 3 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur.
- Coupez le Valençay AOP en petits dés.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde et le jus de citron, puis salez et poivrez.
- Mélangez les pâtes, les petits pois et les morceaux de Valençay AOP dans un saladier, puis nappez de vinaigrette. Parsemez de menthe ciselée et servez bien frais.
Astuces
Si vous n'aimez pas la menthe, vous pouvez la remplacer par une autre herbe fraiche, comme la ciboulette. Quelques radis ou des pickles donneront un peu de peps à votre salade !
