Salade de betteraves rôties au Chavignol affiné

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • Betteraves
  • 1 crottin de Chavignol affiné
  • Pignons
  • Jambon fumé
  • Cresson
  • Vinaigre de xérès
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Romarin
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Couper les betteraves, 'huiler et faire cuire pendant 20/30 minutes à 220°C.
  2. Laisser refroidir.
  3. Faire chauffer très doucement de l'huile, de l'ail et du romarin. Laisser refroidir.
  4. Griller les pignons à la poêle.
  5. Mettre les betteraves dans un plat. Répartir dessus le cresson, les pignons, des copeaux de Chavignol et le jambon fumé.
  6. Assaisonner.

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