Entrée
4
Facile
5 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 150 g de bûchette fraîche
- 8 tranches de speck, très fines
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl d'huile de tournesol
- 2 cl de vinaigre de vin ou de xérès
- 4 pincées d'herbes fraîches (thym, romarin, marjolaine, estragon...)
- 1 tomate séchée
- 1/2 cuillerée à café de poivre de Sichuan
- sel, poivre
Préparation
- Coupez la bûchette en 16 rondelles.
- Enroulez chacune d'elles dans une tranche de speck, de façon à obtenir un petit rouleau.
- Déposez-les dans un bocal.
- Mélangez les huiles et le vinaigre de vin, et versez-les sur les rouleaux avec les aromates.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Astuces
Vous pouvez conserver l'huile aromatisée des rouleaux de speck pour vos salades. Vous pouvez remplacer le speck par de la bresaola ou de la coppa et remplacer la bûchette par du pélardon sec, du palet frais ou du chèvre frais.
