Plat et en-cas
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Assez Facile
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Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 3 crottins de Chavignol AOP
- 1 courgette
- 1 oignon
- 10cl de vin blanc
- 20cl de crème liquide entière
- 4cl d'huile d'olive
- 350g de riz arborio
- 1.5L de bouillon de légumes ou de volaille
- 5cl de crème fraiche
- Quelques brins de ciboulette
Préparation
- Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore légèrement.
- Ajouter alors la courgette coupée en petits dés et laisser cuire environ 4-5 minutes.
- Ajouter le riz et laisser sur le feu environ 3-4 minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire jusqu’à ce que le vin soit absorbé par le riz.
- Ajouter ensuite louche par louche le bouillon dans le risotto (remettre une louche à chaque fois que le bouillon est absorbé).
- Enfin, ajouter 2 crottins de Chavignol AOP coupés en petits morceaux et la crème et laisser encore 2 minutes.
- Ajouter en topping le dernier Crottin et un peu de ciboulette.
Vidéo
Astuces
Vous pouvez ajouter un dernier filet d'huile d'olive ou un zeste de citron par dessus votre risotto au service pour plus de peps !
