Risotto au Banon, jambon cru et thym

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 1 Banon
  • 250 g de riz arborio
  • 1 petit oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 tranches de jambon cru
  • 3 branches de thym frais
  • 30 g de beurre
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Peler et émincer finement l’oignon.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
  3. Ajouter le riz et le mélanger jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
  4. Verser le vin et le laisser évaporer.
  5. Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon chaud au fur et mesure de son absorption par le riz, tout en mélangeant doucement.
  6. Hors du feu, ajouter le beurre puis le Banon coupé en morceaux.
  7. Mélanger.
  8. Couper le jambon en petits cubes et l’ajouter au mélange.
  9. Parsemer de thym.
  10. Poivrer. Servir.
  11. ASTUCE Cette recette est également réalisable avec du Chabichou du Poitou.

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