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Risotto au Banon AOP, jambon cru et thym
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Risotto au Banon AOP, jambon cru et thym
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Plat et en-cas
4
Facile
10
20
Fromage à l'honneur
Banon AOP
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Ingrédients
Vous avez besoin de :
1 Banon AOP
250 g de riz arborio
1 petit oignon
10 cl de vin blanc
75 cl de bouillon de légumes
1 filet d’huile d’olive
2 tranches de jambon cru
3 branches de thym frais
30 g de beurre
Poivre du moulin
Préparation
Peler et émincer finement l’oignon
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon
Ajouter le riz et le mélanger jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
Verser le vin et le laisser évaporer
Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon chaud au fur et mesure de son absorption par le riz, tout en mélangeant doucement
Hors du feu, ajouter le beurre puis le Banon AOP coupé en morceaux
Mélanger
Couper le jambon en petits cubes et l’ajouter au mélange
Parsemer de thym et poivrer
Servir !
Astuces
Cette recette est également réalisable avec du Chabichou du Poitou AOP.
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