Quinoa fruité au Chabichou du Poitou

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 50g de Chabichou du Poitou, coupés en dés
  • 200g de quinoa cuit et refroidi
  • 1 c. à soupe d'amandes effilées grillées, refroidies
  • 1 c. à soupe de raisins golden
  • 1/2 c. à café de muscade en poudre
  • 1/2 c. à café de coriandre en poudre
  • Fruits frais à éplucher et à couper en dés : des fraises et du melon pour le côté sucré et des nectarines et des oranges pour l'acidulé 1 c. à soupe d'huile d'olive douce
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • Une petite poignée de menthe fraîche, ciselée
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble.
  2. Assaisonnez de sel, poivre, vinaigre et d'huile d'olive.
  3. Servez très frais en rajoutant des feuilles de menthe fraîche pour le décor.

Astuces

Cette recette peut s'apprécier également avec la Rigotte de Condrieu.

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