2 boules de pâte à pizza fraîche ou surgelée de 200 g environ
8 dattes moelleuses
2 grosses c. à soupe de miel liquide
8 cl d’huile d’olive
40 g de beurre
Sel, poivre du moulin
Préparation
Épluchez et émincez les oignons.
Faites chauffer le beurre et la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez les oignons, du sel et du poivre.
Laissez cuire 15 mn sur feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez le miel, mélangez, laissez cuire encore 20 mn sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
Préchauffez le four à 200°c, thermostat 6/7.
Etalez les boules de pâte pour former 2 grands ronds, déposez-les sur des plaques de four.
Coupez les dattes en deux ou en quatre selon leur grosseur, coupez la bûchette en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur.
Répartissez la fondue d’oignons et les morceaux de dattes sur les ronds de pâte.
Déposez les tranches de bûchette dessus, arrosez-les avec le reste de l’huile d’olive.
Mettez les pizzas à cuire 15 mn au four, servez aussitôt.
Astuces
Vous pouvez remplacer la pâte à pizza par de la pâte feuilletée.
Si vous n’avez pas de bûchette de chèvre, vous pouvez utiliser du Chavignol ou du Rocamadour.
Pour plus de saveurs, utilisez un fromage bien affiné.