Plat et en-cas
4
Moyen
1h30
15
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)
- 125 ml d’eau tiède
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petite courgette
- 2 Rocamadour AOP
- 200 g de tomates concassées
- 1 poignée de roquette
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- 2 c à café d’origan
Préparation
- Dans un bol, diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le 1/2 cuillère à café de sel, puis ajoutez l’eau avec la levure et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte à pizza en appuyant dessus avec la paume de la main, puis étalez-la sur un plan de travail fariné en formant un disque à l’aide de vos mains.
- Préchauffez le four à 220°C. Coupez la courgette et l’aubergine en fines rondelles, puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive, l’ail émincé, du sel et du poivre.
- Dans un bol, mélangez les tomates concassées, une cuillère à soupe d’huile d’olive et l’origan. Salez, poivrez.
- Placez la pâte à pizza sur une plaque à pizza ou sur une plaque à pâtisserie, versez la sauce tomate et enfournez pour 10 min.
- Sortez la pizza du four, disposez les légumes poêlés et ajoutez les Rocamadour AOP coupés en deux.
- Enfournez pour 5 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage de chèvre légèrement fondu. À la sortie du four, ajoutez la roquette et servez immédiatement.
Astuces
Bien entendu vous pouvez rajouter un filet de miel si vous y tenez... Nous, on vous conseille quelques pignons de pin pour un peu de croquant.
