Plat et en-cas
4
Facile
25 min
20 min
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 400 g de pommes de terre
- 400 g de panais
- 1 Selles sur Cher AOP
- 20 cl de lait
- 25 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 oignon jaune
- 150 g de champignons de Paris
- 1 bocal de lentilles du Puy
- 50 g d’amandes effilées
- Un peu d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C (th.7).
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les panais en morceaux. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20-25 minutes. La pointe d’un couteau doit s’y enfoncer très facilement.
- Égouttez et versez dans un saladier. Écrasez à la fourchette, ajoutez le lait et le beurre, salez, poivrez. Mélangez et réservez.
- Épluchez et émincez l’ail et l’oignon. Ciselez le persil et mélangez les trois.
- Rincez et coupez les champignons en quartiers. Faites-les sauter rapidement dans une poêle dans un peu d’huile d’olive avec la persillade.
- Dans un plat à gratin, réunissez les lentilles égouttées, les champignons et la moitié du Selles-sur-Cher AOP coupé en morceaux. Surmontez de la purée pommes de terre/panais. Déposez enfin le reste du Selles sur Cher AOP coupé en tranches.
- Enfournez pour 15 minutes.