Entrée
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Facile
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5
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 60g de Chabichou du Poitou AOP
- 4 oeufs
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 5cl de crème fraiche entière
- 30g de beurre
- sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette
- Feuilles de salade selon votre appétit
Préparation
- Émietter le Chabichou du Poitou AOP en petits morceaux. Ciseler la ciboulette.
- Dans un saladier, casser les œufs et battre légèrement à la fourchette avec une pincée de sel et de poivre.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Verser les œufs et remuer constamment avec une spatule en bois ou une maryse pour obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer le fromage et la crème en fin de cuisson.
- Retirer du feu quand les œufs sont encore moelleux et légèrement baveux (ils continueront à cuire hors du feu).
- Parsemer de ciboulette ciselée et ajouter de petits de fromages en plus au-dessus. Servir avec du pain de campagne et de la salade.
Vidéo
Astuces
Utilisez bien une casserole et pas une poêle. Vous pouvez ajouter du piment à la préparation si vous êtes aventureux ou aventureuse.
