Entrée
4
Facile
25 min
15 min
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 4 œufs
- 1 palet de chèvre frais
- 1 betterave cuite
- 1 échalote
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Quelques brins de ciboulette ciselés
- 4 tranches de lard fumé
- Fleur de sel, poivre 5 baies
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6-7).
- Mixez la betterave avec l’échalote. Incorporez le palet de chèvre frais à la fourchette pour obtenir une tartinade épaisse et un peu grossière.
- Beurrez 4 ramequins. Déposez 1 c. à soupe de crème fraîche, puis 1 c. à soupe de tartinade à la betterave. Cassez un œuf sur l’ensemble. Parsemez de ciboulette, fleur de sel et poivre.
- Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris.
- Pendant ce temps, faites griller à sec le lard fumé dans une poêle.
- Lorsque les œufs sont cuits, plantez le lard dans les ramequins et dégustez sans attendre.
