Œuf cocotte au chèvre frais & chips lardées

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 4 œufs
  • 1 palet de chèvre frais
  • 1 betterave cuite
  • 1 échalote
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • Quelques brins de ciboulette ciselés
  • 4 tranches de lard fumé
  • Fleur de sel, poivre 5 baies

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6-7).
  2. Mixez la betterave avec l’échalote. Incorporez le palet de chèvre frais à la fourchette pour obtenir une tartinade épaisse et un peu grossière.
  3. Beurrez 4 ramequins. Déposez 1 c. à soupe de crème fraîche, puis 1 c. à soupe de tartinade à la betterave. Cassez un œuf sur l’ensemble. Parsemez de ciboulette, fleur de sel et poivre.
  4. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris.
  5. Pendant ce temps, faites griller à sec le lard fumé dans une poêle.
  6. Lorsque les œufs sont cuits, plantez le lard dans les ramequins et dégustez sans attendre.

Suggestion de recettes