Entrée
8
Facile
10
25
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 1 Charolais
- 8 œufs extra frais
- 20 cl de crème fleurette
- 500 g d’épinards frais
- Une noix de beurre
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Equeuter et laver les feuilles d’épinards puis les égoutter.
- Les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre sur feu assez vif.
- Saler et poivrer.
- Répartir les feuilles d’épinards dans des ramequins allant au four.
- Casser un œuf dans chacun et répartir la crème fleurette.
- Saler et poivrer.
- Couper le Charolais en quartiers et disposer les morceaux dans les ramequins.
- Couvrir les ramequins d’un papier aluminium.
- Enfourner dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 minutes.
- Les œufs cocotte sont prêts lorsque le blanc de l’œuf a juste coagulé.
Astuces
Cette recette est également réalisable avec du Mâconnais.
