Œuf cocotte au Charolais et épinards

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 1 Charolais
  • 8 œufs extra frais
  • 20 cl de crème fleurette
  • 500 g d’épinards frais
  • Une noix de beurre
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Equeuter et laver les feuilles d’épinards puis les égoutter.
  2. Les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre sur feu assez vif.
  3. Saler et poivrer.
  4. Répartir les feuilles d’épinards dans des ramequins allant au four.
  5. Casser un œuf dans chacun et répartir la crème fleurette.
  6. Saler et poivrer.
  7. Couper le Charolais en quartiers et disposer les morceaux dans les ramequins.
  8. Couvrir les ramequins d’un papier aluminium.
  9. Enfourner dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 minutes.
  10. Les œufs cocotte sont prêts lorsque le blanc de l’œuf a juste coagulé.
  11. ASTUCE Cette recette est également réalisable avec du Mâconnais.

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