Muffins à la Brousse de Rove par Chef Nini

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 2 Brousses de Rove (80 g au total)
  • 50 g de ricotta
  • 75 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • Un peu de beurre pour les moules
  • 60 g de beurre pommade
  • 250 g de mascarpone (ou cream cheese)
  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation

  1. Mélangez au fouet les Brousses de Rove et la ricotta.
  2. Ajoutez le sucre et l’œuf. Mélangez.
  3. Terminez avec la farine, la levure chimique et les zestes du citron.
  4. Beurrez les moules à muffins et remplissez-les de pâte.
  5. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes puis baissez le four à 160°C et poursuivez la cuisson 20 minutes.
  6. Laissez tiédir avant de démouler puis coupez les chapeaux pour avoir des muffins bien plats.
  7. Versez le mascarpone dans un saladier et fouettez à vitesse max. pendant 2 minutes.
  8. Incorporez le beurre petit à petit tout en fouettant puis terminez avec le sucre glace et le sirop d’érable. Versez dans une poche à douille et placez au frais 1 heure.
  9. Dressez la crème sur les muffins. Vous pouvez décorer avec un peu de zestes de citron et quelques gouttes de sirop d’érable.

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