Apéritif
4
Facile
20 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 1 Picodon
- 4 bâtonnets de pain Poilâne de 90 mm de long, 15 mm de large et 10 mm d'épaisseur
- 2 tranches de jambon italien Cinta Senese
- 2 abricots bien mûrs
- poivre
- huile de noisette
Préparation
- Couper les abricots en petits dés, les faire poêler quelques minutes dans l'huile de noisettes (ils doivent être un peu compotés) et assaisonner de poivre.
- Tailler les lamelles de jambon à la taille des mouillettes.
- Tartiner les mouillettes de compotée d'abricot.
- Déposer 2 épaisseurs de lamelles Cinta Senese puis parsemer de copeaux de Picodon (taillés au rasoir à légumes ou à l'économe).
Astuces
On peut adapter la mouillette à la saison : remplacer l'abricot par du melon puis par de la figue.
Accord vin
Un verre de Maury rouge
