Apéritif
4
Facile
15 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 200g de palet de chèvre frais
- 2 c. à soupe de crème fleurette fraîche
- Les graines d'une grenade bien mûres
- 6 c. à soupe de biscuits apéro écrasés (navettes, croquants de Provence...)
- 50g de beurre doux fondu, refroidi
- Un mini-cercle ou un pot de yaourt au fond découpé
Préparation
- Posez le mini-cercle ou un pot de yaourt au fond découpé sur une petite assiette.
- Mélangez le beurre aux biscuits écrasés puis pressez le tout dans le fond de votre moule. Tassez avec un poussoir puis lavez-le.
- Fouettez le fromage de chèvre avec la crème puis remplissez le moule et tassez bien à l'aide d'un petit poussoir. Poussez en même temps le cercle.
- Recommencez, puis coiffez les cheese-cakes de graines de grenade. Servez tout de suite.
- cheesecake_re122
- Mini cheese-cakes au chèvre frais salé et leurs graines de grenade
- Préparation : 15 min À servir : En-cas
- Niveau de difficulté : Facile picto-assiette Pour 4 personnes
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- Posez le mini-cercle ou un pot de yaourt au fond découpé sur une petite assiette.
- Mélangez le beurre aux biscuits écrasés puis pressez le tout dans le fond de votre moule. Tassez avec un poussoir puis lavez-le.
- Fouettez le fromage de chèvre avec la crème puis remplissez le moule et tassez bien à l'aide d'un petit poussoir. Poussez en même temps le cercle.
- Recommencez, puis coiffez les cheese-cakes de graines de grenade. Servez tout de suite.
- Ou pour le socle :
- 75g de farine, 4g de sel, 1pm de zeste de citron, une pincée de noix de muscade, 1 jaune d'oeuf, 75g de beurre, 2g de sucre.
- Faire ramollir le beurre à température ambiante.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le sucre, le zeste de citron, le jaune d'oeuf et le beurre ramolli.
- Malaxer du bout des doigts en incorporant peu à peu la farine, sans trop pétrir.
- Lorsque la pâte est homogène, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm et laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.
- Abaisser au diamètre du moule sur une feuille de papier sulfurisé et cuire environ 15 minutes à 180° et laisser refroidir avant de monter le chèvre par dessus.
Astuces
Cette recette peut s'apprécier également avec un Valençay jeune.
Accord vin
Vin blanc, cidre, porto blanc ou rouge
