Plat et en-cas
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Assez Facile
15
30
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 150g de Valençay AOP
- 600g de pommes de terre
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 20g de beurre
- selle, poivre
- Salade
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Laver et éplucher les pommes de terre.
- Préparer la crème au Valençay AOP : dans une casserole, faire chauffer la crème avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Couper le Valençay AOP en petits morceaux et incorporer à la crème. Mélanger jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
- Couper en fines rondelles les pommes de terre (à la mandoline de préférence).
- Monter les mille-feuilles dans des moules à muffin : beurrer les moules. Disposer une première couche de pommes de terre dans le plat, puis napper d’un peu de crème au Valençay AOP. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. (Ou mélanger directement les pommes de terre et la crème au fromage avant de placer dans les moules.)
- Ajouter un petit morceau de beurre et de fromage de chèvre sur le dessus de chaque mille-feuille.
- Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Attendre 10 min avant de démouler.
Astuces
Cette recette est végétarienne, mais vous pouvez ajouter des lardons pour un côté tout aussi gourmand.
