Apéritif
8
Facile
20 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 3 Crottins de Chavignol
- 1 sachet de levure chimique
- 160 g de farine
- 4 oeufs
- 160 g de beurre
- 30 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation
- Mélangez la farine et la levure avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillère en bois.
- Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble.
- Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.
- Ajoutez le gruyère puis mélangez.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le Crottin de Chavignol écrasé puis mélangez.
- Versez une cuillère de pâte dans chaque alvéole du moule.
- Faites cuire les madeleines au four 250 °C (thermostat 8) pendant 4 minutes puis baissez la température à 210 °C et laissez cuire pendant 6 minutes.
- Démoulez aussitôt.
Astuces
Nappez avec de la crème fraîche et un peu de ciboulette.
Accord vin
Sancerre (blanc)
