Entrée
8
Facile
8mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 1 Pouligny Saint-Pierre
- 1,5 kg de tomates rondes
- 8 tomates cerise
- 1 concombre
- 1 oignon, 2 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- Le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vinaigre de Xérès
- Quelques gouttes de Tabasco ou de pincées de piment d'Espelette
- Sel, poivre
Préparation
- Peler le concombre et l'épépiner.
- Couper les tomates et ôter les graines.
- Oter les parties blanches des poivrons.
- Peler l'oignon et l'ail.
- Détailler l'ensemble des légumes en cubes et les passer au blender avec l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron.
- Ajouter un peu d'eau.
- Saler et poivrer.
- Placer au frais.
- Détailler le Pouligny Saint-Pierre en parts.
- Réaliser une brochette en piquant une tomate cerise puis une part de fromage.
- Verser le gaspacho dans des verres et déposer la brochette dedans.
- Servir immédiatement.
Astuces
Cette recette est également réalisable avec du Chavignol.
