Entrée
4
Assez Facile
40 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 200 g de tomme de chèvre
- 150 g de beurre
- 220 g de farine
- 4 belles tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches de jambon Ibaïnoa séché 18 mois
- 1 cuillère à soupe de pignons de pins 2 échalotes
- Piment d'Espelette
- Sel et poivre
- Vinaigrette
Préparation
- Avec un batteur, faites une pâte homogène en mélangeant le beurre, la farine et 180 g de tomme de chèvre râpée.
- Décortiquez et taillez en dés les tomates, les laisser égoutter, ciselez l'échalote et taillez les pignons de pins.
- Faites cuire le fond de pâte à 170° pendant 12 minutes.
- Bien mélanger les tomates, les pignons et l'échalote.
- Cerclez ou disposez le mélange sur le fond de tarte.
- Déposez harmonieusement le jambon et 20 g de copeaux de tomme de chèvre.
- Versez délicatement un cordon de vinaigrette autour de la tarte.
Astuces
Dressez une salade de mâche autour du plat.
Accord vin
Mauzac (blanc) Duras (rouge)
