Plat et en-cas
4
Assez Facile
35 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 1 Mâconnais affiné
- 4 filets de boeuf charolais
- 8 échalotes
- 400gr de pomme de terre grenaille
- 30gr de beurre
- fleur de sel
Préparation
- Mettez les pommes de terre à cuire 15mn dans l'eau bouillante salée.
- Coupez les échalotes en deux, posez une noisette de beurre sur chaque, un peu de sel et de poivre, mettez les à rôtir 10mn au four préchauffé thermostat 6 (200°C).
- Egouttez les pommes de terre, mettez les dans un plat avec le reste du beurre à cuire 10mn au four.
- Saisissez les filets de boeuf 2mn à l'huile dans une poêle. Retirez les de la poêle, mettez les dans un plat.
- Coupez le Mâconnais en quatre, posez une tranche sur chaque filet puis passez-les 4 à 5mn sous le grill du four.
- Servez aussitôt avec les échalotes rôties et les grenailles, parsemez de fleur de sel.
