Filet de bœuf gratiné à la courge muscade et chèvre-boîte

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • Pour la viande :
  • 400 g de filet de bœuf
  • Sel 2 c.à.s. d’huile de tournesol
  • ½ bulbe d’ail
  • 4 brins de thym
  • 4 brins de romarin
  • 1 c.à.s. de beurre
  • 1 chèvre-boîte
  • Pour les quartiers de potiron :
  • 300 g de courge muscade ou de potiron
  • 1 piment
  • 2 c.à.s. d’huile d’olive
  • 2 c.à.s. de miel
  • 3 brins de thym
  • Sel Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four (chaleur supérieure/inférieure : 220 °C).
  2. Laver et sécher la courge, l’éplucher, la couper en deux, l’épépiner et la couper en lamelles.
  3. Laver le piment, le couper en tranches fines et le placer sur une plaque de cuisson avec les lamelles de courge.
  4. Arroser les lamelles de courge et de piment d’huile d'olive, de miel et de thym et assaisonner avec du sel et du poivre. Ensuite, faire cuire au four pendant environ 20 minutes à mi-hauteur.
  5. Pour la viande, couper le filet de bœuf en tronçons et assaisonner avec du sel. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Saisir les tronçons de filet de bœuf pendant environ 3 minutes de chaque côté. Ajouter le bulbe d'ail dans la poêle sur le côté ouvert.
  6. Laver le thym et le romarin, les secouer pour les sécher et séparer les feuilles de la tige. Ajouter les feuilles de thym, de romarin et le beurre dans la poêle et laisser mariner avec la viande pendant environ 5 minutes.
  7. Placer le camembert sur le filet de bœuf et le mettre au four avec la courge pendant environ 2 minutes. Disposer ensuite le filet de bœuf avec les quartiers de courge et servir.

Astuces

Astuce : Si vous ne trouvez pas de courge muscade ou de potiron, vous pouvez utiliser un potimarron.

Suggestion de recettes