Plat et en-cas
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Assez Facile
30 mn de préparation et 40 mn de cuisson
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 200 g de tomme de chèvre
- 6 endives
- 2 poires à chair ferme
- 30 g de poudre de noisette
- 90 g de beurre
- 80 g de farine
- 2 c. à soupe de sucre semoule
- sel, poivre du moulin
Préparation
- Epluchez et coupez les poires en petits morceaux.
- Nettoyez les endives, émincez-les. Faites-les fondre 5 mn dans 30 g de beurre sur feu moyen.
- Ajoutez le sucre, laissez-les cuire 5 mn puis ajoutez les morceaux de poires. Salez, poivrez, laissez-les cuire encore 5 mn sur feu plus vif.
- Préchauffez le four à 180°c, thermostat 6.
- Râpez la moitié de la tomme, coupez le reste en petits cubes.
- Mélangez avec vos mains dans un saladier le reste du beurre ramolli avec la farine, la tomme râpée, la poudre de noisette, du sel et du poivre pour obtenir une pâte légèrement friable. Ajoutez les cubes de tomme dedans.
- Etalez la fondue d’endives et de poires dans un plat à gratin. Répartissez la pâte à crumble dessus. Mettez le crumble à cuire 20 à 25 mn au four. Dégustez bien chaud.
Astuces
Si vous n’avez pas de tomme de chèvre, vous pouvez utiliser du Chevrotin ou du Charolais.
Utilisez des fromages légèrement secs de préférence.