Plat et en-cas
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Facile
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25
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 400 g de crozets au sarrasin
- 3 Pélardons AOP
- 200 g d’allumettes fumées
- 1 oignon
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 verre de vin blanc sec (environ 100 ml)
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
- Thym
- Salade (pour servir à côté)
Préparation
- Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications sur l’emballage, puis égouttez-les et réservez.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon.
- Dans une poêle, faites revenir les allumettes fumées avec les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire quelques minutes, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et assaisonnez avec du poivre et un peu de thym.
- Dans un plat à gratin, versez les crozets avec la crème aux oignons et allumettes et bien mélanger.
- Coupez les Pélardons en deux, disposez-les sur le dessus, et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Astuces
Vous pouvez remplacer les allumettes par des morceaux de lard plus épais.