Crottins de Chavignol panés au four (Céline MERMET-BOUVIER / Blog de Châtaigne www.blogdechataigne.fr)

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 3 crottins de Chavignol AOP
  • 4 cuillères à soupe de farine de blé
  • 2 oeufs
  • Chapelure
  • Une belle poignée d'amandes grillées
  • Huile d'olive
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Couper les crottins de Chavignol en deux.
  3. Mettre la farine dans une assiette creuse, puis battre les œufs dans une autre assiette, et enfin la chapelure mélangée aux amandes concassées assaisonnées de poivre dans une troisième assiette.
  4. Passer successivement les fromages dans la farine, puis l'œuf battu et enfin dans le mélange chapelure/amandes.
  5. Retremper dans l'œuf battu puis dans la chapelure afin de former une belle croûte.
  6. Déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes. Attention à ne pas laisser trop longtemps au four sous peine de voir le formage complètement dégouliner!
  7. Servir aussitôt!

Suggestion de recettes