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Croquettes de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine
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Apéritif
4
Facile
60 mn
Fromage à l'honneur
Sainte-Maure de Touraine AOP
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Ingrédients
Vous avez besoin de :
1 Sainte-Maure de Touraine AOP
500 g de pommes de terre
2 oeufs
3 c. à soupe de farine
100 g de farine chapelure
60 g de beurre
10 cl de crème liquide
Préparation
Cuire les pommes de terre 20 mn dans l'eau salée.
Les égoutter puis les passer au presse-purée.
Mélanger avec la crème tiède et le beurre pour obtenir une purée.
Ajouter le Sainte-Maure de Touraine préalablement écrasé à la fourchette.
Mélanger, former des petits cylindres.
Les passer simultanément dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
Faire dorer les croquettes 5 mn à la poêle dans de l'huile ou une noix de beurre pour les faire dorer.
Fromage à l'honneur
Sainte-Maure de Touraine AOP
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