Dessert
6
Très facile
10 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 2 Picodons
- 12 tranches de bon pain d'épices
- 5 poires Comice ou Conférence bien mûres
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 12 pics à brochette de 2 tailles différentes (6 plus grands et 6 plus petits)
Préparation
- Avec un couteau, éliminez les bords des tranches de pain d'épices. Toastez-les légèrement au four, attention car le pain d'épice brûle trés facilement à cause de sa teneur en miel, laisser refroidir et badigeonner une face avec de l'huile d'olive.
- Epluchez les poires et taillez 18 tranches fines. Coupez les Picodons en 12 tranches fines.
- Disposez les tranches de pain d'épices huilées, face toastée sur le dessus. Sur 6 d'entre elles, placez en diagonale 2 tranches de Picodon et, par dessus, dans le même sens, une tranche de poire. Ajoutez une nouvelle tranche de pain d'épices, toujours le côté toasté au-dessus. Appuyez délicatement mais fermement pour coller l'ensemble. Taillez chaque club-sandwich en 2 diagonale. Vous obtenez alors 12 triangles.
- Sur 6 d'entre eux, placez au centre une tranche de poire et parsemez de quelques gouttes d'huile d'olive. Puis posez dessus un second triangle, dans le même sens.
- Terminez en piquant chaque club-sandwich d'un grand et d'un petit pic à brochette sur lesquels vous embrocherez un quartier de poire. Voici le Picodon 3P, prêt à déguster.
Astuces
Pour souligner l'équilibre sucré-salé de cette recette, parsemez légèrement vos clubs-sandwichs de quelques graines de carvi. Si vous n'avez pas de Picodon, vous pouvez le remplacer par un autre fromage de chèvre mi-sec.
