Briochettes parisiennes à la tomme de chèvre

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 4 briochettes
  • 150 g de tomme de chèvre
  • 4 champignons de Paris
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 125 g d’allumettes de jambon
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl de lait
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Coupez la tête des briochettes et creusez la partie basse.
  2. Tranchez les champignons et faites-les revenir 3-4 minutes dans un peu d’huile d’olive avec les allumettes de jambon. Réservez.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole. Jetez-y la farine et laissez brunir légèrement en mélangeant de façon énergique. Versez le lait progressivement tout en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Lorsque le mélange a épaissi, retirez du feu.
  4. Incorporez les champignons et les allumettes.
  5. Râpez la tomme de chèvre avec une râpe à gros trous. Mélangez à la préparation. Remplissez-en les briochettes.
  6. Passez sous le gril du four pendant 3-4 minutes et dégustez.