Ballotines de dinde à la tomme de chèvre par Chef Nini

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 4 fines escalopes de dinde
  • 16 fines tranches de lard fumé
  • 100 g de Tomme de chèvre
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 10 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Coupez dans la tomme de chèvre 4 bâtonnets.
  2. Pour chaque escalope : Placez à plat 3 tranches de lard en les faisant se chevaucher.
  3. Déposez une escalope dans la longueur. Salez, poivrez
  4. Ajoutez un bâtonnet de fromage et roulez l’escalope sur elle-même avec le lard.
  5. Placez une dernière tranche de lard dans l’autre sens afin de fermer les extrémités du roulé. (Ceci évitera au fromage de s’échapper). Vous pouvez placer un pic de chaque côté pour bien fermer.
  6. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites dorer les roulés sur chaque face puis baissez le feu et laissez cuire 20 minutes.
  7. Ajoutez le sirop d’érable et poursuivez la cuisson 25 minutes. Retournez régulièrement les roulés de dinde.
  8. Au moment du service, coupez en tranches et servez avec des pommes duchesse.

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