Le fromage de chèvre que j’ai acheté présente sur sa croûte des moisissures bleues : puis-je le consommer sans risque ?

Bien sûr, les fromages de chèvre, qui contiennent une importante quantité d’eau, sont affinés dans des conditions d’humidité qui favorisent le développement de moisissures bleues. La moisissure Penicillium est présente dans de nombreux fromages et contribue à leur identité et à leur typicité.