Candidat de l’émission Top Chef en 2022, Ambroise VOREUX est chef cuisinier de son restaurant : La Cabane à Matelot à Bréhémont en Indre-et-Loire. Il nous fait le plaisir d’animer nos Duos Chèvrissimes afin de mettre en valeur les fromages de chèvre.
Jean-Marc RESSEGAND
Jean-Marc RESSEGAND est producteur de lait de chèvre, sa ferme est située dans la Vienne. Son lait est collecté par une coopérative qui en fait du fromage et notamment de la bûchette de chèvre affinée. Dans le cadre de nos Duos Chèvrissimes, il défend sa recette gourmande et onctueuse : Le chou farci et sa Bûchette de chèvre affinée.
Jean-Philippe BONNEFOY
Jean-Philippe BONNEFOY dont la ferme est située en Saône-et-Loire, fabrique des fromages de chèvre à partir du lait qu’il produit. Dans le cadre de nos Duos Chèvrissimes, il défend sa recette inspirée de l’automne : la tarte fine au Charolais AOP.