Forgé par une expérience de plus de 7 ans en tant que Fromager, François Robin est un passionné de l’univers caprin dans lequel il baigne depuis l’enfance.Fils d’éleveur de chèvres, ce professionnel a été sacré Meilleur Ouvrier de France, Catégorie Fromager en mai 2011.
Aujourd’hui, François Robin apporte son expertise et transmet son savoir-faire aux nouvelles générations.
Son domaine de prédilection : les Fromages de chèvre, « sa madeleine de Proust » comme il aime à le préciser.
C’est donc tout naturellement que l’Association Nationale Interprofessionnelle Caprine (ANICAP) a fait appel à lui pour éclairer, de son regard aguerri et professionnel, la diversité de goûts, de
formes et de textures des Fromages de chèvre et des mariages culinaires qu’ils permettent.
