Sushis de saumon fumé à la bûche de chèvre et pomme Granny-smith

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 250g de bûche de chèvre
  • 1/2 branche de ciboulette
  • 1/2 branche d'aneth
  • 1/2 pomme Granny-smith
  • Cassonade
  • Huile d'olive
  • 4 tranches fines de saumon fumé
  • sel, poivre

Préparation

  1. Enlever le coeur de la moitié de pomme, et la couper en fines lamelles. Citronner le tout et parsemer de cassonade.
  2. Ciseler la ciboulette, effeuiller l'aneth, couper la bûche de chèvre en petits dés.
  3. Mélanger ensemble les pommes, herbes et fromages de chèvre.
  4. Sur votre plan de travail, étirer une feuille de papier film. Disposer dessus une tranche de saumon fumé, garnir du mélange ci-dessus.
  5. Rouler délicatement l'ensemble en vous aidant du papier film de façon à former un rouleau. Laisser sous papier film pendant une bonne heure. Recommencer l'opération avec les autres tranches de saumon fumé.
  6. Enlever délicatement le papier, couper le rouleau dans la longueur en sushis d'environ 4 cm.
  7. Servir sur un lit de roquettes.
  8. Astuce ! Serrer délicatement votre papier film, c'est ce qui permettra de garder la forme initiale de rouleau.

Astuces

Temps de repos : 1 heure

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