Dessert
6
Facile
35 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 100 g de beurre en pommade
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre roux
- 2 pincées de fleur de sel
- 1 palet frais de 200 g
- 1 rouleau de pâte à tarte brisée
- 1 avocat bien mûr
- 5 c. à soupe d'huile d'olive dans laquelle on gratte 2 gousses de vanille
- 20 g de sucre roux
- 1 mangue bien mûre
- 3 grosses figues bien mûres
Préparation
- Préchauffez votre four à 170 °C. Dans un saladier, mélangez beurre, sucre, poudre d'amande et sel. Ajoutez la farine et malaxez du bout des doigts afin d'obtenir une pâte à crumble. Répartissez les morceaux de pâte sur du papier suflurisé et faites cuire au four 12 à 15 mn jusqu'à obtenir de grosses miettes croustillantes.
- Déroulez la pâte à tarte et, à l'aide d'un verre, découpez 6 cercles. Déposez-les dans 6 moules à tartelettes. Garnissez de légumes secs, enfournez et faites cuire 30 mn à blanc.
- L'avocat coupé en 6 tranches badigeonnées au pinceau d'huile d'olive vanillée puis saupoudrez de sucre roux.
- La mangue taillée en 6 tranches nappées également d'huile d'olive vanillée.
- Les figues coupées en 2 et écrasées à la fourchette.
- La chair de mangue restante que vous mélangez à 100 g de chèvre frais.
- 100 g de chèvre frais écrasé à la fourchette.
- Commencez par garnir chaque fond de tarte d'une fine couche de chèvre frais. Puis ajoutez une c. à café de figue écrasée. Déposez ensuite dessus une tranche d'avocat et une noix de chèvre frais au centre. Recouvrez l'avocat d'une couche du mélange chèvre/mangue jusqu'à hauteur du bord.
- Terminez par une tranche de mangue saupoudrée de miettes de crumble.
Astuces
Pour les mamans pressées, remplacer le crumble par des morceaux de petits Beurre Lu grossièrement écrasés.
