Entrée
4
Facile
20 mn
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 4 pavés de saumon
- 200 g de bûchette de chèvre
- 3 cl d'huile d'olive de provence
- 4 pétales de tomates confites
- 100 g de mâche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de tomate
Préparation
- Tailler les darnes de saumon en fines tranches de 3 millimètres d'épaisseur, les assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
- Couper le formage de chèvre dans la longueur et le laisser mariner avec un peu d'huile d'olive de Provence.
- Mélanger une cuillère à soupe de vinaigre de tomate avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Passer au pinceau la vinaigrette sur le saumon et rouler celui-ci autour des quartiers de bûchette, tailler les pointes en sifflet et présenter accompagné de jeunes pousses de mâche.
