Ravioles à la bûchette affinée, au miel, aux noix et romarin

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 2 bûchettes affinées
  • 1 chèvre frais
  • 1 paquet de feuille de ravioles fraîches (rayon frais asiatique)
  • 40 cl de crème de fleurette entière
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 1 demi-bouquet de cerfeuil
  • 1 demi-brun de romarin
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

  1. Hacher les cerneaux de noix, les 2 bûches et rajouter le miel ainsi que le romarin finement ciseler.
  2. Garnir une feuille de raviole avec cette farce et replier les bords de la raviole pour former un triangle, coller avec du blanc d'oeuf.
  3. Cuire à frémissement dans de l'eau salée, retirer dès qu'elles remontent.
  4. Faire fondre le chèvre frais dans la crème, rectifier l'assaisonnement et napper les ravioles de cette sauce, décorer avec des sommités de cerfeuil.

Accord vin

Viognier blanc
image découpe

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