Orzotto d’asperges et chipolatas au Chavignol

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 250 g de pâtes orzo
  • 1 échalote
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 100 ml de vin blanc
  • 4 chipolatas
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 Chavignol pas trop affiné
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faire précuire les asperges.
  2. Faire revenir les morceaux de chipolatas dans une poêle. Réserver.
  3. Faire revenir l'échalote puis ajouter l'orzo, puis le vin.
  4. Ajouter le bouillon et laisser cuire 8 minutes.
  5. Ajouter les asperges et le Chavignol coupé en morceaux. Mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.
  6. Assaisonner.

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